Rumeli Kültür ve Sanat Akademisi olarak yeniden işlevlendirilen Deveci Han’da gastronomi atölyesi, Türk mutfağının yemek ve tatlı çeşitleriyle hizmet veriyor. Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, saray mutfağı ve kentin kaybolan lezzetlerinin gastronomi atölyesinde yeniden ortaya çıkarılacağını söyledi.
Edirne Valisi Ekrem Canalp ve eşi Dr. Ayten Canalp’in öncülüğünde bir süre önce Rumeli Kültür ve Sanat Akademisi olarak yeniden işlevlendirilen Deveci Han’daki gastronomi atölyesinde saray mutfağının lezzetleri yeniden tat bulacak.
Mutfak Şefi Emel Güler, kursiyerleriyle birlikte kentin kaybolan lezzetlerini hem Edirnelilere hem de kenti ziyarete gelen yerli yabancı turistlere sunacak.
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, içinde 9 atölyenin bulunduğu Rumeli Kültür ve Sanat Akademisi’nin bir süre önce açılışının yapıldığını belirterek, unutulmaya yüz tutmuş mutfak ve geleneksel sanatların yaşamasını sağlayacaklarını söyledi.
Soytürk, “Bugün burada bizim ile beraber 9 atölyemiz var. Unutulmaya yüz tutmuş unutulmuş geleneksel sanatlarımızın usta çırak ilişkileri ile beraber devam ettiriyoruz. Yaşamasını sağlıyoruz. Burada içinde bulunduğumuz alanda özelikle Edirne’nin gastronomisini, kaybolan reçetelerini ve hemen yanı başımızdaki sarayı cedide amirindeki kuşhane de Matbah-i Amire’de(Saray Mutfağı) pişirilen yemeklerin reçetelerini tekrar ortaya çıkarıp bu reçeteleri yeni füzyon ile beraber değiştirip Şef Emel Hanım ile beraber hem yerli hem yabancı vatandaşlarımızın ağızlarını tatlandıracağız.
Tanıtım anlamında çalışmalımız devam ediyor. Önümüzdeki günlerde şehrimizde ikamet eden tur rehberlerini burada ağırlayacağız. Daha sonra seyahat acentelerini ağırlayacağız. Bu mekan 15. Yüzyılın ilk yarısında inşa edilen bu mekan 21. Yüzyılda tekrar şehrimizin hafızasına oturtacağız.
Tiyatro, sanat, müzik, edebiyat bir taraftan sanat galerimiz bir taraftan da mutfağımız ile beraber şehrimizin turizm potansiyeli artırılmasın için ciddi bir katkı sağlamış olacak.
Kültür ve Turizm Bakanlığının Devecihan Kültür Merkezi valimizin himayelerinde tekrar Rumeli kültür sanat akademisi olarak işlevlendirilince yaşamaya başlıyor.
Emel Hocam bizim gastronomi atölyemizin mutfağımızın şefi. Kursiyerlerimiz ile beraber her gün burada farklı menüler ile faklı ürünlerle çalışmalarını yürütüyor. Aynı zaman da günlük menüde yapılıyor. Bölgede tatmak isteyen, gelmek isteyenler hem kafemizde kahve çeşitlerimiz, tatlı çeşitlerimizi yemek çeşitlerimizi tadabilecek” dedi.
Gastronomi atölyesi Mutfak Şefi Emel Güler, “Kursiyerlerimiz ile beraber Türk mutfağına ait yemekleri tatlıları çeşitli ürünleri sunacağız. Gelen turist kafilelerine de bu ürünlerden yiyip içebilmeleri için ikramda bulunacağız.” Dedi
