Havsa’da kurduğu tesiste İstiridye mantarı üretimi yapan Selin Cumalı’nın amacı, istiridye mantarını Edirne’nin markası yapmak. İl Genel Meclis üyelerine mantar üretimi hakkında bilgi veren Cumalı, en büyük maliyetlerinin elektrik olduğunu söyledi. Cumalı, bu işe yeni başlayacak üreticilere de tavsiyelerde bulundu.
Son yıllarda popülaritesi hızla artan İstiridye mantar üreticiliği Edirne’de de hızla yayılmaya başladı. Büyük şehirlerde değişik firmalarda çalışan Biyoloji mezunu Selin Cumalı, memleketine dönüp mantar yetiştirmeye karar verdi. Havsa ilçesinin Kabaağaç köyünde kurduğu tesiste istiridye mantarı üreten Cumalı, bu konuda bilgi ve tecrübesini, İl Genel Meclisi üyeleriyle paylaştı.
Cumalı, Edirne’de şu anda bu işi yapan on üretici bulunduğunu, iki üreticinin de üretim aşamasında olduğunu kaydetti. Cumalı, istiridye mantarını Valilik ve Belediyenin katkıları ile Edirne markası yapmak istediklerini söyledi.
Cumalı, “ben iki çadırla başladım bu işe, 120-150 bin lira üzerinde maliyeti var. İnternetten araştırdığımda ilk yılın sonunda maliyetlerinizi çıkartıp, ciddi karlara geçtiğiniz yazıyordu. Fakat işin aslı öyle değil. Riskleri var, bunlar maliyetli yatırımlar. Ürettiğimiz mantar nazlı bir ürün. Her şeyini doğru ayarlamanız gerekiyor, aldığınız verim oranı da ona göre değişiyor.
Eğer mantar işi yapacaksanız üreticilere ulaşsınlar. Bu işi yapan deneyim sahibi olan, artılarını eksilerini görmüş insanlara gitsinler ve gerçekten deneyimi paylaşsınlar. Hiçbir şey göründüğü gibi değil. Ama bu girişim çok değerli, bu herkese örnek teşkil etmesini istiyoruz temel hedefimizde bu. Bu mantar Edirne’de ilerlerse bir Edirne markası olur ve ciddi istihdam sağlanmış olur Edirne için”.