Daha önce Edirne’de Yediyolağzı’nda ciğerci dükkanı olan Mehmet Ali İpek’in mesleğini oğlu Birkan İpek devraldı. Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan’ın da katıldığı 1. Murat Mahallesi’indeki yeni dükkanın açılışına katılan Kırkpınar Ağası Seyfettin Selim de Edirne Balkan Folklor Grubuna eşlik etti.
Edirne Yediyolağzı’nda uzun yıllar ciğerci dükkanı işleten Mehmet Ali İpek ‘in mesleğine uzun bir süre ara vermesinin ardından oğlu Birkan İpek, bugün yeni dükkanının açılışını gerçekleştirdi. Çınaraltı adıyla 1. Murat Mahallesi’nde hizmet verecek olan ciğerci dükkanının açılışına Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan da katıldı.
Gürkan, hayırlı olsun dileklerinde bulunduğu İpek’in sektöre geri dönmesinden dolayı mutluluk duyduğunu dile getirdi.
Başkan Gürkan, “Mehmet Ali İpek arkadaşımızın Yediyolağzında çok eskiden benim gençliğime denk gelen bir iş yeri vardı otuz seneyi geçti. Niyazi Yavuz ile beraber orada komşuydular, bugün yine yakınlaştılar. Bir ara vermişti uzun yıllar sonra tekrar sektöre geri dönüş yaptı bence doğruda yaptı. Çünkü bildiğimiz tatlar damak tadımız, alışık olduğumuz tat bir lezzeti var bir nefaseti var. Edirne’nin gastronomi kimliği ile buluşan bir tadı var Mehmet Ali’nin. Herkesi davet ediyoruz mutlaka gelin uğrayın. Bende geleceğim şimdi başka bir toplantıya yetişmek için acele çıkıyorum ama ilk fırsatta dönüp hem o çok güzel çorbası müthiştir Mehmet Ali’nin. Ciğeri de çok iyidir, köftesi de çok iyidir. Herkesi bekliyoruz arkadaşıma hayırlı uğurlu olsun diyorum Allah bol kazançlar versin.” ifadelerini kullandı.
Mehmet Ali İpek de, Edirnelilerin Çınaraltı’nın Tava Ciğerini özlediğini dile getirdi.
İpek, “O günkü şartlarda benim dükkanı kapatmam iş yokluğundan değil, müşterinin tercih sebeplerinden biriydik aslında. O günkü dükkanda kiracıydım, kiracı olmak biliyorsunuz her daim kapının önüne konmak. O zaman kapattık ama tekrardan oğlan yetişti okulunu okudu sektöre ben atılacağım baba sen arkamda mısın dedi bende arkandayım oğlum dedim. Böyle bir yer Allah nasip etti. Sizlerin desteğiyle, tüm Edirne halkının desteğiyle Edirne'ye bir marka kazandırmaya geldik. Edirneliler özlemiş verdikleri destek için hepsine çok teşekkür ediyorum. Devamlı çalıştıracağız inşallah. Aile şirketi olarak geldik.” dedi.
Mekanı ziyaret edip İpek ailesine hayırlı olsuna giden Kırkpınar Ağası Seyfettin Selim de Edirne Balkan Folklor Grubunun oyunlarına eşlik etti.
Açılışa Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan, Lalapaşa Belediye Başkanı İsmail Arslan, Edirne Lokantacılar Odası Başkan Vekili Adem Kalkan, bazı siyasi partilerin temsilcilerin temsilcileri, esnaflar ve çok sayıda davetli katıldı.
