Türkiye’de 12 yıllık çalışma sonucu üretilen mor ekmeğin mucidi olarak kabul edilen İstanbul Üniversitesi Sankara Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi Kurucusu Prof. Dr. İhsan Kara, mor ekmeği tüketen şeker hastalarının 2 hafta sonra insüline ihtiyaç duymadıklarını söyledi. Prof. Dr. Kara; “Üretilen yerde insanların kullanımı nedeniyle duyduğumuz olumlu etkileri var. Herkesin ortak olduğu görüş şu; eğer günlük 2 dilim mor ekmek yersek 2 hafta içerisinde kullandığımız insüline gerek kalmıyor ifadelerini duyuyoruz. Bu görüş artık yerleşti, buna inandık” diye konuştu.
Türkiye’de 12 yıllık çalışma sonucu üretilen mor ekmeğin mucidi olarak kabul edilen İstanbul Üniversitesi Sankara Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi Kurucusu Prof.Dr. İhsan Kara, mor ekmeğin bilimsel yönünü anlattı.
Edirne’de bir firma tarafından, İstanbul Üniversitesi Sankara Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi Kurucusu Prof.Dr. İhsan Kara’nın konuşmacı olarak katıldığı; “Mor Ekmek Gerçeğinin Bilimsel Yönü” konulu konferans düzenlendi. Devecihan Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen konferansa, Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan ve çok sayıda vatandaş katıldı. Konferansta konuşan Prof. Dr. İhsan Kara, mor ekmeği tüketen şeker hastalarının 2 hafta sonra insüline ihtiyaç duymadıklarını söyledi.
Prof. Dr. Kara, mor ekmeğin, toplumda var olan metabolik hastalıkların yan etkilerini azaltması ve baskı altına alınması için üretildiğini söyledi.
Kara; “Ekmeğe rengini veren ‘Mor Miks’ denilen ürünün amacı, toplumda var olan metabolik hastalıkların yan etkilerini azaltmak, onlara engel olmak. Bu amaçla üretildi. Kullanılmaya 2019 yılının Nisan ayında başlandı. Hali hazırda 8 ilde sürekli üretiliyor. Üretilen yerde insanların kullanımı nedeniyle duyduğumuz olumlu etkileri var. Herkesin ortak olduğu görüş şu; eğer günlük 2 dilim mor ekmek yersek 2 hafta içerisinde kullandığımız insüline gerek kalmıyor ifadelerini duyuyoruz. Bu görüş artık yerleşti, buna inandık”
Kara, mor ekmek tüketen, tansiyon hastası insanlardan da olumlu dönüşler aldıklarını dile getirdi. Kara; “Kullandıktan 2 ay sonra da tansiyonu yüksek olan insanlar, kullandıkları ilaçları bırakıyorlar. Yine değişik bölgelerden insanlardan öğrendiğimiz kadarıyla kan yağları, kolesterol, hiperlipidemi, hipertrigliseridler de düşüyor. Diyabetin komplikasyonları siliniyor, glisemik indeks düşüyor. Buna bağlı olarak evlerine huzur geldiğini, yatmalarının kalkmalarının daha iyi olduğunu, kol ve bacaktaki uyuşuklukların, yanmaların 3 aydan sonra azaldığını söylüyorlar. Aslında bunların ortadan kalkması için bu ürünü geliştirmedik ama böyle sonuçları duymak da keyiflendiriyor” diye konuştu.
Toplantının açılışında konuşan, ekmeği Edirne’de üreten firma sorumlusu Nuray Yılmaz Geldi de, kendileri için ekmeğin sağlıklı ve doğru şekilde yaygınlaşmasının önemli olduğunu söyledi.
Geldi; “İkinci kuşak bir fırıncı ve sektörde unlu mamüller işiyle uğraşan bir isim olarak , benim için ekmek ile ilgili iki şey çok önemli birincisi ülkemizde her evde olan mirasın geleceğe doğru bir şekilde taşınması, ikincisi ise çeşitli, sağlıklı ve doğru ekmeğin yaygınlaşmasını sağlamaktır. Bugün tüm dünya markalaşma ve kalite üretim standartlarını takip ederken üretildiği fırın yada fabrika belli olmayan kalitesi ve denetimleri şaibeli ürünlerden kaçınmalarını tüketicilerimize tavsiyemizi önemle rica ediyorum” ifadelerini kullandı.
