Edirne’ye özgü gastronomik ürünlerin tanıtımı için düzenlenen Topraktan Sofraya Gastronomi Festivali’nin gala yemeği düzenlendi.
Edirne Valiliği tarafından organize edilen Topraktan Sofraya Gastronomi Festivali’nin gala yemeği, Margi Hotel’de düzenlendi. Gastronomi turizminin gelişimine katkı sağlamak amacıyla hazırlanan ‘Topraktan Sofraya Edirne’ kitabında yer alan birbirinden güzel yemekler, galaya katılanların beğenisine sunuldu.
Gala yemeğine dünyaca ünlü şeflerin yanı sıra aşçılık mesleğine gönül veren öğrenciler de katıldı.
Davetlilere köy ekmeği ve limonlu yanık tereyağı ile kavun çekirdeği şerbeti, buğday patlağı ile ıspanak borani, kıtır tarhanalı mamzana, Edirne beyaz peyniri, lunanitsa soslu ızgara köy biberi, ekşimikli biber, yağlı çubuk turşu ve yayın balığı suşi ile hazırlanan ordövr tabağı, cici papalı börülce salatası ile Edirne usulü tarhana çorbası, vişne glazeli ciğer sarma, soğan dolması ve isli yoğurtlu loznik ikram edildi.
Ana yemeğin zerdeli Edirne usulü kuzu kapama olduğu gala yemeğinde, tatlı olarak ise patlıcan reçelli Rumeli paluzesi, kıtır yufkalı fıstıklı Edirne badem ezmesi, ayva marmeladı dolgulu acı badem kurabiyesi ve Rumeli usulü kalburabastı ikram edildi.
Şef Ufuk Karadağ ve Şef Muhittin Fidan ile ekiplerinin hazırladıkları ürünler, katılımcılar tarafından büyük beğeni aldı.
Etkinlikte konuşan Edirne Valisi Yunus Sezer, festivali geleneksel hale getirmek istediklerini kaydetti.
Vali Sezer, “Edirne hem saray hem de Rumeli mutfağının olduğu bir şehir, menülerimiz gittikçe daralmış ve birkaç çeşit yemekten ibaret olmuş, Topraktan Sofraya yemek kitabındaki reçetelerle hazırlanacak yemekler, umuyorum restoranlarda yer alacak. İnşallah geçmişin zenginliğini tekrar yaşama ve geleceğe aktarma imkanı buluruz.” dedi.
