Edirne’nin Kaleiçi semtindeki tarihi bir konakta açılan butik kafe, vatandaşların ilgisini çekiyor.
İstatistik ve Yazılım Uzmanı Burak Yıldırım, uzun yıllar İstanbul’da yaşadıktan sonra Edirne’ye gelerek Kaleiçi semtindeki tarihi bir konakta butik kafe açtı. Kafeye gelen vatandaşların konseptlerini çok beğendiklerini söyleyen Yıldırım, Kaleiçi semtinin butik kafe ve otellerle gelişmesi durumunda uğrak noktalardan biri olacağına inandığını belirtti.
Yıldırım, “ 5-6 ay önce İstanbul’dan Edirne’ye taşındık. Hayalimizde kahve dükkanı konseptinde bir iş yeri hayalimiz vardı. İstanbul önceliğimizdi ancak orasının keşmekeşinde daha çok vakit geçirmek yerine kendimizi Edirne’de bulduk. Edirne bizim daha önceden de bildiğimiz ve çok sevdiğimiz şehirlerden biriydi. Bu tarihi konağı gördükten sonra aklımızdaki hayallerimiz rayına oturdu ve bu konağı aldık. Yarısını ikamet olarak kullanıyoruz ve diğer yarısını ise eşimle birlikte kahve dükkanı olarak işletiyoruz. Burası butik bir kafe konsepti oluşturmak isteğimiz yerdi ve bunu başardığımızı düşünüyoruz. Gelen insanların beğenisi bizi motive ediyor. İstanbul’da ben doğup büyüdüğüm için oradaki durumdan bahsedecek olursam; Balat yüzüne bakılmayan bir semtimizken restorasyon çalışmalarının ardından açılan butik oteller ve kahve dükkanlarından sonra şu an turistlerin ve İstanbullu insanların en uğrak noktalarından biri haline geldi. Ben Kaleiçi semtinin de böyle olacağına inananlardanım. Çünkü Edirne hem tarihi açıdan hem de kültürel miras açısından çok zengin bir yer. Biz de bu tarihi dokuya sahip çıkmalıyız diye düşünüyorum. İnşallah burada kahve dükkanı sayısında ve butik otel sayısında bir artış olur ve Kaleiçi semti hak ettiği değere ulaşır.” dedi.
