Domates, sivri biber ve yumurtaya her geçen gün gelen zamlara rağmen esnaflar, menemen fiyatlarını sabit tutmakta direniyor. Klasik menemen yaklaşık 30 liradan, spesiyal menemen ise 50 liradan satışa sunulurken; müşteriler de fiyatların makul olduğunu ifade ediyor.
Günün her öğünü tüketilebilen menemenin fiyatını, esnaflar sabit tutmakta direniyor. Edirne’de yaklaşık 32 yıldır menemen ustalığı yapan Ahmet Tözünler, domatesin kilosunu 22 liradan, sivri biberin kilosu ise 16 liradan satın aldıklarını, pastırmanın kilosunun ise 300 lirayı geçtiğini belirterek, girdi maliyetlerinin artmasına rağmen, menemen satış fiyatlarını sabit tuttuklarını ifade etti. Tözünler, spesiyal menemeni 50 liradan, klasik menemeni ise yaklaşık 30 liradan satışa sunduklarını belirtti.
Menemen Ustası Ahmet Tözünler, “ Yaklaşık 32 senedir bu işi yapıyorum. Gayet güzel gidiyor, müşterilerimiz var. Maliyetlerimiz çok fazla yükseldi. Biz fiyatları sabit tutuyoruz. Fiyatları sabit tuttuğumuz için de müşteri geliyor. Domatesin fiyatına göre biz de yükseltsek kimse gelmez. Şuanda domatesin kilosu 22 liradan satılıyor. Sivri biberin kilosu ise 16 lira, yumurtanın kolisini indirimli alıyoruz, 65 lira ama bu fiyatlar yalnız bizim için geçerli. Ekmeğin fiyatı 5 liraya çıktı ama biz müşterilerimiz kaçmasın diye hala fiyatları sabit tutuyoruz. İşçilik, doğalgaz, elektrik, su, kira maliyetlerimiz de var.
Şuanda spesiyal menemenimiz 50 lira. Spesiyal menemenin fiyatı mecburen yükselttik çünkü içine kavurma, pastırma ekliyoruz. Pastırmanın kilosu 300 lirayı geçti. Normal menemen 28-30 lira arasında. İçine eklenecek malzemeye göre fiyat değiştiriyoruz. Onu da az bir miktarda yansıtıyoruz. Talep çok alıyoruz, bazen yetiştiremiyoruz.” ifadelerini kullandı.
‘Menemen soğanlı mı olur, soğansız mı?’ tartışması hakkında da açıklamalarda bulunan Tözünler, 31 senedir menemeni soğansız yaptıklarını belirtti.
Tözünler, “Menemenin aslı soğansız yapılır. Aperatif bir yiyecek olduğu için soğansız yapılmalı. Biz de soğansız olarak tercih ediyoruz. 31 senedir soğansız menemen yapıyoruz, soğansız menemeni savunuyoruz.” ifade etti.
Müşteriler ise, fiyatların makul olduğunu ifade ettiler.
Oğuz Karatay, “Çay ile birlikte 35-40 lira civarı ücret ödedik. Güne başlarken tüketmeyi tercih ediyoruz, güzel oluyor. 2’den 3’ten sonra boş yer bulamıyorsunuz. Menemeni çok beğeniyoruz. Sırf burada yemek için üniversiteden geliyoruz.” ifadelerini kullandı.
