ETSO, Haskovo Ticaret ve Sanayi Odası ve Trakya Sürdürülebilir Kalkınma Derneği işbirliğiyle düzenlenen TransGourmeTour Projesi kapsamında Kırsalın Doğal Pazarı olarak bilinen Cumartesi Pazarı Gastronomi Festivali’ne ev sahipliği yaptı.
Proje kapsamında Edirne’de 2 günlük bir program düzenlendi. Bölgedeki turizmi geliştirmeye ve katma değerini arttırmaya yönelik düzenlenen projenin ilk gününde Kırsalın Doğal Pazarı olarak bilinen Cumartesi Pazar Yeri’nde ‘Gastronomi Festivali’ gerçekleştirildi. Yöresel yiyecek ve içeceklerle donatılan tezgâhlarda esnaf ve köylü kadınlar Edirne’ye özgü lezzetleri davul ve zurnalar eşliğinde vatandaşlarla buluşturdu.
Karşılıklı yeme-içme kültürünün tanıtıldığı proje kapsamında düzenlenen festivalde ilk olarak ETSO Başkanı Recep Zıpkınkurt bir açılış konuşması yaptı. Zıpkınkurt, Edirne’nin tanıtımı açısından her gün çaba sarfettiklerini belirterek şöyle devam etti. “Şehrimizde malum ciğer festivali var, bando festivali var, Kırkpınarımız var Kakavamız var ama bunların yanında birşeyler daha ilave edebilir miyiz, insanları Edirne’ye daha fazla getirebilir miyiz onun çabasındayız. İnşallah önümüzdeki günlerde bu festivalleri arttırırız ve Edirne’de her gün bir festival olur. Bu yıl ilkini yapıyoruz, tabiiki en büyük amacımız bunun arkasını getirip devamlılığını sağlamak”
Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan da Osmanlı döneminden günümüze Edirne’nin bir lezzet başkenti olduğunu belirtti “Tarihte 92 yıl Osmanlı’ya başkentlik yapmış bir şehirde saray mutfağından günümüzdeki lezzet zenginliğine çok geniş bir mutfağımız var. Burada bulunan köylü kadınlarımız da bu lezzetleri halen en doğal haliyle yaşatarak vatandaşlara sunmaya devam ediyor. Herhalde bu festival için daha güzel ve doğru bir yer olamazdı. Bu lezzet zenginliği içerisinde Edirne’nin gastronomi turizminde hak ettiği yeri alması bu gibi festivaller sayesinde olacaktır. Emeği geçen herkesi kutluyorum” diye konuştu.
Konuşmanın ardından festivalin açılışı gerçekleştirilirken katılımcılar halk oyunları ve belediye bandosunun mini konseriyle doyasıya eğlendi. Bando eşliğinde gerçekleştirilen oyunlara Belediye Başkanı Gürkan ve ETSO Başkanı Recep Zıpkınkurt’un yanı sıra stand açan esnaf ve vatandaşlar da eşlik etti.
Festivali ziyaret eden Edirneli Yemek Araştırmacısı Müşerref Gizerler de yaptığı açıklama Edirne’de var olan gastronomi kültürünün daha ileriye götürülerek bir ‘gastronomi şehri’ kimliği yaratılması gerektiğinin altını çizdi ve şunları aktardı“Bu var olan lezzetleri daha ileriye taşımak adına gastronomi turizmine yenilikçi anlayışla, hijyen kurallarıyla birlikte neolokal anlayışla ve inovatif çözümlerle yaklaşmalıyız. Bu şekilde daha ileriye taşıyabilirsek bunlarla ilgili yeni girişimlere yol açacaktır bu festival diye düşünüyorum. Yeni bir girişim anlayışıyla Edirne gastronomi turizminde yerini alacaktır. Yöresel ürünlerimiz kültüre bağlı, tarihsel kayıtlarda saray mutfaklarımız ve bugün gündemde olan tava ciğerimizle birlikte biz gastronomi dünyasında gastronomi şehri olmayı hak eden bir kent olduğumuzu düşünüyorum. Bunun için bütün katılımcıları etken olması gerek diyorum ve herkesi tebrik ediyorum”
Programın ilk günü Kırsalın Doğal Pazarı’ndaki lezzet şöleniyle başlayıp 2’nci günü ise Edirne Ticaret ve Sanayi Odası'nda proje ortaklarının katılımıyla proje sunumunun ve proje kapsamında oluşturulan Web Platformunun tanıtımının yapıldığı bir basın toplantısı ile sona erdi.
