Edirne Ticaret ve Sanayi Odası’na kayıtlı bazı esnafların tava ciğer ve köftenin porsiyonu için 120 lira talebinde bulunması hakkında değerlendirmeler yapan Oda Başkanı Sezai Irmak, işletmeler arasında çeşitli farklar olduğunu belirterek, “Bu itibarla bizim üst limit belirlememiz gerektiğini düşünüyorum. Daha düşük profilli mekanlar bu fiyatın altında uygulama yapabilirler.” dedi.
Edirne’de bazı esnaflar girdi maliyetlerindeki yükselişleri gerekçe göstererek, ciğer ve köftenin porsiyonu için 120 lira talebinde bulunmuştu. Edirne Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Sezai Irmak, esnafların 120 liralık talebi hakkında basın mensuplarına açıklamalarda bulundu. Ciğer ve köfte için farklı bir düşüncesi olduğunu belirten Irmak, her mekanın ve ürünün aynı profilde olmadığını söyleyerek, tarifelerde üst limit uygulaması olabileceğini ifade etti.
Irmak, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, “Ciğerci ve köfteci arkadaşlarla görüşerek dilekçelerini aldım ve ilgili komitelere sevk ettim. Ancak bizim odamızın tek başına verebileceği bir karar değil. Esnaf odası başkanımızla, belediye başkanımızla, valimizle de istişare ederek makul bir tarife çıkması için elimden gelen gayreti göstereceğim. Ancak bu ciğer tarifelerinle ilgili benim farklı düşüncelerim var. Bütün ciğercilerin ciğerleri aynı değil. Mekan, sunum, mobilya, müşteriyi oturttuğu sandalye, masa, kullandığı çatal, bıçak takımı bunlar arasında farklı tarifeler olmasını düşünüyorum. Bu itibarla bizim üst limit belirlememiz gerektiğini düşünüyorum. Daha düşük profilli mekanlar bu fiyatın altında uygulama yapabilirler. Ciğer ve köfte temel gıda maddesi değil. Ekmek değil. Ciğerde bir de yağ konusu var. Bir tanesi 20 porsiyonda yağ değiştiriyor. Biri akşama kadar yağı değiştirmiyor. Ciğerler simsiyah oluyor. Bunlar arasındaki farkı da gözetmemiz lazım.” dedi.
